SVH Kok

Deltion College

In deze opleiding leer je verschillende technieken van een kok beter te beheersen en jouw persoonlijke kwaliteiten in de keuken naar een hoger niveau te tillen.

Prijs

vanaf € 3.325

Niveau

Mbo

Soort

Opleiding

Thema

Hobby en vrije tijd

Beschrijving

Met deze brancheopleiding@maak jij je de basisvaardigheden van een goede kok helemaal eigen. Je leert verschillende technieken beter te beheersen en jouw persoonlijke kwaliteiten naar een hoger niveau te tillen. Zo sta je straks goed voorbereid in de keuken en bereid je de mooiste gerechten.Tijdens de brancheopleiding ga je vooral in de praktijk aan de slag, in één van onze keukens. Je leert over:Snij- en spuittechniekenBereiden van gebonden soepen, koude soepen en@diverse bouillonsMaken van enkelvoudige en samengestelde saladesBereiden van diverse aardappelgarnituren en@groentebereidingenBereiden van koude en warme sausbereidingenMaken van dessertsVisbereidingen schaal- en schelpdierenBereiden van vlees en wildBereiden van deeg en beslagsoorten@Presenteren en dresseren van gerechten. Daarnaast volg je theorielessen in: BedrijfsformulesInrichting van werkruimten en materialenDistributietechniekenProductietechniekenGrondstoffen en productievoorbewerkingKook- en bereidingstechniekenAfwerkingstechniekenSchoonmaak- en opdeeltechniekenHACCPWarenkennis en grondstoffenBestellen van ingrediënten